• Liste des parcours dans lesquels apparaît l'EC

• Mention / Parcours / Parcours type	ECTS	Points
  Risques et Environnement / Sécurité, Qualité, Hygiène et Environnement / SQHE	2	20

• Équipe pédagogique

• • Responsables

  • DUPONT Laurent (Responsable) Département : Chimie (UFR SEN)

• Volume horaire

• Nature	CM	Total
  Durée	25h	25h

• Modalités de contrôle des connaissances (MCC)

• Epreuves		Nature	DST	EET	Total
  		Durée	1h	1h
  Points(%)	Cas général	1ère session	100		100%
  		2nd session		100	100%
  	Dispense contrôle continu	1ère session	100		100%
  		2nd session		100	100%

• Objectifs

• Apprécier l?importance des mécanismes physiopathologiques infectieux dans la compréhension du développement d?un risque microbiologique dans le monde industriel. Acquisition des grandes stratégies de prévention et de traitement du risque microbiologique.

• Compétences spécifiques visées

• Apprécier le risque microbiologique, biologique et parasitaire dans le monde industriel non pharmaceutique. Comprendre la démarche HACCP et ses contraintes. Comprendre l?ISO 22000.

• Programme

• - Généralités sur les agents microbiens ;- Le risque microbiologique ;- Contrôle de qualité microbiologique des produits,- Risque microbiologique pour le personnel ;- Prévention ;- Analyse et validation des procédés : Système HACCP (Hazard Analysis for Critical Control Points), Sécurité alimentaire et ISO 22 000.